蒙医泰斗忽思慧

忽思慧（13世纪末—14世纪初），著名蒙医泰斗。忽思慧于元仁宗延祐年间（1314—1320）被选充饮膳太医一职，著有《饮膳正要》一书。

蒙医泰斗忽思慧

忽思慧（13世纪末—14世纪初），著名蒙医泰斗。忽思慧于元仁宗延祐年间（1314—1320）被选充饮膳太医一职，著有《饮膳正要》一书。

公元1314年至公元1320年间，他在元宫廷任饮善太医，负责宫廷中的饮膳调配工作，专门从事饮食营养卫生的研究，是当时有名的营养学家。忽思慧对各种营养性食物和滋补药品以及饮食卫生、食物中毒等，均有深入的研究。他编撰的《饮膳正要》一书，是中国古代第一部也是世界上最早的饮食卫生营养专著，是很有价值的科学著作。《饮膳正要》是一部专讲饮食和营养的书籍，在医学营养学界有许多新的发明创造，诸如在医学中首次引入了“食物中毒”一词。《饮膳正要》为最早讲究饮食营养，滋补身体，以达到强身养生目的的书籍。

忽思慧，是一位很有成就的营养学家，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。元仁宗延祐二年（1315），赵国公常普兰奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后诸事，忽思慧约于是年被选任饮膳太医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。其间，他与常普兰奚在食疗研究方面密切合作，后来他供职中宫，以膳医身分侍奉文宗皇后卜答失里，所以忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。

主要经历

从《饮膳正要》“虞集序”可知，忽思慧尝为赵国公常普兰奚下属，且两人关系密切。据《新元史·常齩住传》，常普兰奚于延祐二年（1315）加金紫光禄大夫、徽政院使，掌侍奉皇太后诸事，忽思慧很可能即于是年被选任饮膳太医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。

《饮膳正要》成书之后，专门进呈中宫供览，受命担任该书刊刻、校正者又多为与中宫关系密切之人，如拜住为中政院使，张金界奴为内宰、隆祥总管等，且“虞集序”中专有褒颂“圣后”之语，故忽思慧当时应在中宫供职，以膳医身份侍奉元文宗皇后卜答失里。忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。

著作

《饮膳正要》，分为三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍目撰。卷二的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。

此书著成于元朝天历三年[公元1320年]，元朝文宗皇看了后随之批示：“命中院使臣拜任刻绎而广传之。兹举也，益欲推一人之安而使天下之人举安，推一人之寿而使天下之人皆寿，恩泽之厚岂有加于此者哉?"翻开中国饮食营养和药膳学的历史，必然要把《钦膳正要》摆上极其重要的地位。作者忽思慧亦有泽作和斯辉者。忽思慧是当时朝廷四个饮膳太医之一，《饮膳正要》这部著作是以他为主的集体创作。

轶事典故

元仁宗时，因为数年在外征战，四处奔波，操劳过度，肾气亏虚，患了阳痿症，十分痛苦。忽思慧根据元仁宗的情况，做了“羊肾韭菜粥”为他调治。元仁宗每天坚持喝粥，不到3个月的时间，病就痊愈了，不久王妃也怀了孕，仁宗喜上加喜，大大奖赏了忽思慧，同时让忽思慧将此粥列为宫廷膳食良方，此后也经常服食。

后世影响

忽思慧的成就在我国食疗史与医药发展史上占有较为重要的地位。他编撰的《饮膳正要》具有极高的学术与史料价值，值得我们重视与深入研究。